たらこスパゲッティー

材料（４人分）▼

スパゲッティー
…３００ｇ

塩
…適宜

辛子明太子
…１５０ｇ

しめじ
…２００ｇ

にんにく
…２かけ

バジル
…少々

オリーブ油
…大さじ１

白ワイン
…カップ1/2

スープストック

カップ1/2

バター
…大さじ２

作り方 ▲
①辛子明太子は袋から出し、しめじは石付きを取る。にんにくはみじん切りにし、バジルは軽くきざむ。
②スパゲッティーはたっぷりの熱湯の中に塩を入れて固めに茹でる。
③鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たらしめじ、辛子明太子の順に手早く炒め、白ワイン、スープストックを加えて２～３分煮る。
④茹でたてのスパゲッティーの水気をきり、③に入れて中火で３０秒～１分煮、バジルとバターを入れて仕上げる。