すり流し汁

材料（４人分）▼

煮大豆
…８０ｇ

鶏ささみ
…１本

だし汁
…カップ３

白味噌
…５０ｇ

赤味噌

わけぎ
…２～３本

生姜汁
…少々

作り方 ▲
①ささみは筋を除いてぶつ切りにし、大豆、だし汁と共にミキサーにかけて攪拌する。
②①を鍋に移し、ゆっくり混ぜながら火にかけ、煮立つ寸前に味噌を溶き入れ、一煮立ちしたら小口切りにしたわけぎと生姜汁で香りを添えて供する。