スパゲティーミートソース

材料（４～５人分）▼

スパゲティー
…３００～４００ｇ

（ミートソース）

合挽き肉
…２５０ｇ

にんにく
…２かけ

赤唐辛子
…１本

玉葱
…１個

人参
…５０ｇ

マッシュルーム（缶詰）
…１００ｇ

オリーブ油
…大さじ２

トマトソース
…カップ１

トマトケチャップ
…大さじ２

ウスターソース
…大さじ１

スープストック（ブイヨン）
…カップ１1/2

(又は水ｶｯﾌﾟ11/2+ｺﾝｿﾒの素1/2個)

さとう
…小さじ２

塩
…小さじ3/4

こしょう
…少々

月桂樹の葉
…１～２枚

バター
…大さじ２

作り方 ▲
①にんにく、玉葱、人参はみじん切りにし、赤唐辛子は種を除く。マッシュルームは薄く切る。
②鍋にオリーブ油を熱し、赤唐辛子、にんにくを低温で色づくまで炒め、赤唐辛子は取り除く。この中に玉葱を入れてしんなりするまで炒め、次に人参、マッシュルーム、挽き肉の順に更に炒めてトマトソース、トマトケチャップ、ウスターソース、スープストック、さとう、塩、こしょう、月桂樹の葉を入れて４０分～１時間低温で煮込む。
③スパゲティーはたっぷりの熱湯の中に塩（吸い物より塩辛い程度）を入れてやや固めに茹でる。茹であがったら手早くザルにあげて水気をきる。
④②の中にバター(大さじ2)を加え、バターが溶けたら熱々のスパゲティーを入れて全体に手早く混ぜて火を止める。盛り付けてからお好みで粉チーズを振りかけていただく。
＊バジルの葉があれば、使う寸前にきざみ、④の中に火を止めてから加える。