スタフッド卵・きゅうり

材料（４人分）▼

卵
…２個

きゅうり
…１本

玉葱
…３０ｇ

塩・こしょう
…少々

マヨネーズ
…適宜

オリーブ
…４個

作り方 ▲
①黄身が真ん中にくるように固茹で卵にし、縦半分に切って、黄身を取り出して裏ごしにかける。
②きゅうりは板ずりにし、縦半分に切って種を除き、底になる部分を削って安定させる。
③玉葱はみじん切りにし、軽く塩をまぶしてさらし玉葱を作り、①の黄身と混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を整えてマヨネーズで和える。
④③を絞りだし袋に入れ、卵の白身ときゅうりの上に絞りだし、きゅうりは一口大に切り分ける。それぞれの上に輪切りのオリーブをのせる。