ショートケーキ

材料（ケーキ型１個分）▼

（スポンジ生地）

小麦粉
…１００ｇ

ベーキングパウダー
…小さじ１

卵
…４個

さとう(上白糖)
…１００ｇ

無塩バター
…５０ｇ

バニラエッセンス
…少々

（仕上げ材料）

黄桃（缶詰）
…３個

好みのフルーツ
…適宜

アラザン
…適宜

生クリーム
…カップ１1/2

さとう(上白糖)
…４０ｇ

作り方 ▲
①小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。
②ケーキ型に薄く油を塗り、底と側面に紙を敷く。
③バターを湯せんにかけて溶かす。
④卵は卵白と卵黄に分ける。卵白を泡立ててさとうを２～３回に分け入れて更に泡立てる。次に卵黄、バニラエッセンスを入れて充分泡立て、①の粉を加えて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ、７～８分（ぶ）混ざった所に溶かしバターを入れて手早く混ぜる。
⑤これをケーキ型に流し入れて１６０℃のオーブンで３０分焼く。(これをｽﾎﾟﾝｼﾞと言う)
⑥生クリームにさとうを入れて固めに泡立てる。
⑦黄桃は薄めに切る。
⑧スポンジが冷めたら横に包丁を入れて２等分にし、切り口に生クリームを塗って黄桃を並べ、その上にもうーつのスポンジをのせる。
⑨⑧の表面と側面に生クリームを塗り、残りは絞り出し袋に入れてデコレーションし、好みのフルーツやアラザンを飾る。
＊小麦粉を２割程減らし、その分コンスターチを使うと軽いスポンジができる。