シーフードカレー２

材料（４人分）▼

玉葱
…中２個

人参
…１００ｇ

にんにく
…２かけ

サラダ油
…大さじ２

バター
…大さじ２

小麦粉
…大さじ５

カレー粉
…大さじ１～１1/2

水
…カップ３1/2

コンソメの素
…２個

りんご
…中1/2個

ウスターソース
…大さじ２

トマトケチャップ
…大さじ２

塩
…小さじ1/2～3/4

チョコレート
…５ｇ

海老
…２００ｇ

塩
…適宜

小麦粉
…適宜

イカ
…１５０ｇ

バター
…大さじ１

作り方 ▲
①玉葱は薄く切り、にんにくはみじん切りにする。人参は５ミリ厚さのいちょう切りにする。
②鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉葱の順にあめ色になるまで炒め、人参を入れて更に軽く炒める。この中にバターを加えて溶かし、小麦粉、カレー粉の順に中火（中温）で炒め、水を少しずつ加えてのばし、コンソメの素を入れて強火（高温）にし、アクを取ったら弱火（低温）で人参がある程度柔らかくなるまで煮る。
③②の中に皮ごとすり卸したりんご、ウスターソース、トマトケチャップ、塩、チョコレートを加えて更に１時間程ゆっくり煮込む。
④海老とイカは食べやすい大きさに切り、えびは塩をまぶして軽くもみ、更に小麦粉でもみ込んで水で洗い流す。これらをバターで手早く炒めて塩とワインを振る。
⑤③に④を加えて１～２分煮立てて出来上がる。