ささみのみの揚げ
材料
（４人分）
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鶏ささみ
…４本
塩
…少々
酒
…少々
じゃが芋
…中１個
かたくり粉
…大さじ３
海苔
…適宜
揚げ油
塩
…少々
作り方
▲
①ささみは筋を取って小指大の棒状に切り、塩と酒で下味をつける。
②じゃが芋はせん切りにして水にさらし、水気をきってかたくり粉と混ぜる。
③ささみの周りにじゃが芋をはずないように手で握ってつけ、１センチ幅に切った海苔を帯状に巻く。これを中温の油できつね色にパリッと揚げ、熱いうちに軽く塩をまぶす。
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