こんにゃくの土佐和え
材料（４人分）▼
こんにゃく
…２００ｇ(1/2丁)
鰹だし汁
…カップ1/2～3/4
みりん
…大さじ１
しょうゆ
…小さじ１
赤唐辛子
…1/2～１本
鰹節
…５～７ｇ
作り方▲
①こんにゃくの両面に切り込みを入れ、スプーンで一口大に切る。これを軽もみして茹でる。
②茹で汁を捨てて空炒りし、みりん、しょうゆの順に加えて更に空炒りし、だし汁と種を除いた赤唐辛子を入れてゆっくり煮込む。
③鰹節は空炒りして細かくほぐす。
④②の汁気がなくなったら鰹節と混ぜて盛り付ける。
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