ゴーヤーゼリー

材料（ゼリー型８個分）▼

ゴーヤーの絞り汁
…カップ1/2

レモン汁
…１個分（約大さじ４）

粉ゼラチン
…８～１０ｇ

（又は板ゼラチン
…８～１０ｇ）

水
…カップ1/4

さとう
…１００ｇ

水
…カップ２

作り方 ▲
①ゴーヤーは表面をすり卸して汁を絞り、レモン汁も用意する。
②粉ゼラチンはは分量の水と混ぜて柔らかく戻す。（板ゼラチンは浸る程度の冷水につけて柔らかく戻す）
③さとうと水を混ぜて火にかけ、さとうが溶けて煮立ってきたら火を止め、ゼラチンを加えて更にゴーヤーの絞り汁とレモン汁を混ぜる。
④これを氷水で冷やし、トロッと固まり始めたらゼリー型を水でぬらして流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤盛り付けの際、、ゼリー型をサッと湯につけて器に移す。