キャベツと人参のサワー浸し

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材料（４〜５人分）▼

キャベツ
…３００ｇ

人参
…５０ｇ

ミツカン酢
…少々

赤唐辛子
…１本

ミツカン酢
…大さじ１

さとう
…小さじ２

塩
…小さじ1/2

しょうゆ
…小さじ１

ごま油
…小さじ１

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作り方▲
�@キャベツは食べやすい大きさ切り、人参は千六本に切る。たっぷりの熱湯の中に軽く酢をおとし、人参、キャベツの順に入れて固めに茹で、すぐにザルにあげて水気をきる。
�A赤唐辛子は種を除いて２つに切り、酢、さとう、塩、しょうゆ、ごま油を混ぜた中に入れる。
�B�@が熱いうちに�Aと混ぜ、３０分以上おいて味をなじませる。
＊冷蔵庫で保存しながらいただくと良い。

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