からし菜の信田煮

材料（４人分）▼

からし菜
…４００ｇ

人参(小指大棒状)
…４本

油揚げ
…４枚

かんぴょう
…適宜

（煮汁）

だし汁
…カップ１1/2～２

さとう
…大さじ１

みりん
…大さじ３

塩
…２つまみ

しょうゆ
…大さじ１

作り方 ▲
①からし菜はサッと茹でて水気をきる。人参は小指大で油揚げの長さに切る。
②油揚げは端を３か所切って開き、油抜きをする。かんぴょうは塩もみして洗う。
③油揚げの上に、その長さに切ったからし菜を広げ、人参を芯にして強めに巻き、両端と真中をかんぴょうで結ぶ。
④だし汁の中にさとう、みりん、塩、しゅうゆを混ぜて火にかけ、煮立ってきたら③を入れ、落とし蓋をして弱火で２０～３０分煮る。
⑤煮上がったら６等分に切り分け、切り口を上にして盛り付ける。