カキとカリフラワ－のフライ

材料（４人分）▼

カキ(冷凍)
…２５０ｇ

牛乳
…適宜

塩・こしょう
…少々

カリフラワー
…大1/2個(300g)

塩・こしょう
…少々

卵
…１個

牛乳
…大さじ１

小麦粉
…適宜

パン粉
…適宜

揚げ油

（付け合せ）

グリンリーフ
…適宜

プチトマト
…４個

レモン
…1/4個

作り方 ▲
①カキはザルに入れ、氷水または塩水の中でふり洗いをし、しばらく牛乳に浸し、キッチンペーパー(又は乾いた布巾)の上に並べて自然に汁気をきり、塩とこしょうを振る。
②カリフラワーは軸を取り除き、小房に分けて固めに茹で、軽く塩とこしょうを振る。
③卵と牛乳を混ぜて溶き卵を作り、パン粉は細かくほぐす。
④カキとカリフラワーに小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて１７０～１８０度の油で揚げる。
⑤揚げたてのカキとカリフラワーのフライにグリンリーフとプチトマト、レモンを付け合せ、好みでしょうゆかトンカツソース、又はウスターソースとトマトケチャップを混ぜたものをつけていただく。