オムレツ・トマトソース

材料（４人分）▼

卵
…８個

塩
…適宜

こしょう
…少々

牛乳
…カップ1/3

サラダ油
…適宜

バター(又はﾏｰｶﾞﾘﾝ)
…適宜

（トマトソース）

トマト(完熟)
…中１個

生椎茸
…１００ｇ

トマトケチャップ
…カップ1/4

塩
…小さじ1/4

こしょう
…少々

バター(又はﾏｰｶﾞﾘﾝ)
…大さじ１

作り方 ▲
①卵２個を割って塩（２つまみ）、こしょう、牛乳（約大さじ１）を混ぜてときほぐす。（１人分）
②トマトは湯むきして種を除き、１センチ角切りにし、生椎茸も同様に切る。
③鍋にバター（大さじ１）を溶かし、トマトと生椎茸を炒め、トマトケチャップ、塩、こしょうで味をつけてトマトソースを作る。（４人分）
④フライパンにサラダ油とバターを熱し、強火にして①の卵を流し入れて手早く混ぜ、フライパンの縁を使って何度か返しながら形を整え、半熟程度に仕上げる。（オムレツは１人分ずつ仕上げる）
⑤出来上がったオムレツを皿に盛り、トマトソースをかけて供する。
＊卵の中にチーズやハム、炒めた野菜などを混ぜて焼くこともできる。