ウカライリチー

材料（４～６人分）▼

おから
…３００ｇ

豚三枚肉
…１００ｇ

カステラカマボコ
…５０ｇ

人参
…３０ｇ

きくらげ
…２枚

クリンピース(冷凍)
…３０ｇ

サラダ油
…大さじ３

豚だし汁
…カップ１1/2

塩
…小さじ3/4

みりん
…大さじ１

薄口しょうゆ
…小さじ１

作り方 ▲
①豚三枚肉は丸ごと茹でて２センチのせん切りにし、カマボコも同様に切る。
②おからはから炒りして生臭みを取る。
③人参は２センチのせん切りにし、きくらげも水にもどして２センチのせん切りにする。
④グリンピースはサッと熱湯を通す。
⑤鍋にサラダ油を熱し、豚三枚肉を炒めて脂が出てきたら、きくらげ、人参の順に炒め、おからを入れて豚だし汁を少しずつ加えながら炒める。
⑥⑤に塩、みりん、薄口しょうゆで味をつけて、カマボコとグリンピースを加え、カラカラにならないようにしっとりと仕上げる。