クリスマスの苺ショート

材料（２０ｾﾝﾁケーキ型１個分）▼

（スポンジ生地）

小麦粉
…８０ｇ

コンスターチ
…２０ｇ

ベーキングパウダー
…小さじ１

卵
…４個

さとう(上白糖)
…１００ｇ

無塩バター
…３０ｇ

バニラエッセンス
…少々

ラム酒
…カップ1/4

（仕上げ材料）

苺
…１パック(約300g)

アラザン
…適宜

生クリーム
…カップ１1/2

さとう(上白糖)
…４０ｇ

クリスマスの飾り
…適宜

作り方 ▲
①ケーキ型に薄く油を塗り、底と側面に紙を敷く。
②小麦粉、コンスターチ、ベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。
③バターを湯せんにかけて溶かし、オーブンは暖めておく。
④卵は３０度程度の湯せんにかけながら、ボールの中でじゅうぶん泡立て（角が立つまでか楊枝が立つまで）、さとうを２～３回に分け入れて更によく泡立てる。（この時、最後の１分程度はハンドミキサーの回転を弱くする）この中にバニラエッセンス、②の粉を加えて泡をつぶさないように混ぜ、７～８分（ぶ）混ざった所に溶かしバターを入れて手早く混ぜる。
⑤これをケーキ型に流し入れて１６０℃のオーブンで３０分焼き、熱いうちに紙をはがして横に包丁を入れ、２～３つに切り分けて表面にラム酒を塗る。
⑥苺は飾る分を残して残りは２～３ミリ厚さに薄く切る。
⑦生クリームを泡立て、途中さとうを加えて更に固く泡立て一部は絞り出し袋に入れる。
⑧スポンジが冷めたら切り口の表面に薄く生クリームを塗って切った苺をはさんで形を整える。
⑨⑧の表面と側面に生クリームを塗り、しぼり出し袋の生クリーム、苺、アラザン、クリスマス用の飾りなどでデコレーションをする。