アーサクッキー（アーサ又はレーズン入り・ウコン風味）

材料 ▼

薄力小麦粉
…１５０ｇ

ベーキングパウダー
…小さじ１

秋ウコン(粉末)
…大さじ２

春ウコン(粉末)
…小さじ１

無塩バター
…１００ｇ

さとう(上白糖)
…５０ｇ

アーサ(乾燥)
…２０ｇ

（又はレーズン
…５０ｇ）

作り方 ▲
①小麦粉、ベーキングパウダー、ウコンを合わせてふるいにかける。
②アーサはミキサーかフードプロセッサーで粗めの粉状に攪拌する。（レーズンは細かくきざんで①の粉を少し混ぜて固まりをほぐす）
③ボールの中でバターをクリーム状に練り、さとうを２～３回に分け入れて白っぽくなるまで混ぜる。この中に①の粉を入れてやや粉気が残る程度に混ぜ、アーサを加えてひとまとめにする。
④これを２等分にし、ラップを使って約２０センチの棒状に形を整え、冷蔵庫で冷やし固める。切りやすくなったら冷蔵庫から出し、７～８ミリの厚さに切り、天板に並べて１８０度のオーブンで約１０分焼く。